醫舞定情的部落格

文／中醫內科 主治醫師 李嘉菱

‧    冰糖川貝燉梨

功效：潤肺止咳。適用於肺陰虛、咳嗽痰少或無痰時食用。

材料：川貝粉9克，大雪梨1個，冰糖適量。

作法：將梨去皮核，切片，同川貝、冰糖同入碗中，蒸熟食用。

‧    雙參蜜耳飲

功效：益氣養陰潤肺。適用於肺氣陰兩虛、咳嗽痰少或無痰、無力咳嗽時食用。

材料：西洋參10克 ，北沙參15克 ，白木耳10克 ，蜂蜜適量。

作法：將西洋參、北沙參、白木耳加適量水，武火燒熱，文火慢燉，待湯稠時加入蜂蜜調勻即可。

‧    百合蓮藕排骨湯

材料：乾百合1兩，蓮藕半斤，豬小排1斤，鹽1小匙。

功效：滋陰清熱涼血。適用於肺陰虛、乾咳或咳血時食用。

作法：豬小排洗淨川燙，乾百合用水泡軟，蓮藕洗淨去外皮切片。將豬小排、百合、蓮藕置入鍋中加適量水，煮開後加鹽1小匙，以文火熬煮約1小時。

‧    四神豬肚湯

功效：健脾開胃，培土生金。適用於身體瘦弱，營養不良時食用。便秘患者可去掉茯苓、薏仁。

材料：山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏仁各5錢，豬肚1個，鹽少許、適量米酒。

作法：豬肚洗淨後用熱水燙過，與藥材一起置鍋內，加適量水，小火煮約2小時，撈起豬肚切小塊放回鍋內再煮10分鐘，加鹽少許、3-5滴米酒調味。

‧    杏仁豆腐

功效：潤肺去痰，止咳平喘。適合所有肺病食用。對乳糖不耐宜去鮮奶，痰多可減少冰糖用量。

材料：甜杏仁6錢，苦杏仁3錢，洋菜1/4條，鮮奶500cc，冰糖50克。

作法：將甜杏仁、苦杏仁先用水泡軟後，放入果汁機加100cc水打碎，過濾取湯汁煮滾後備用。將洋菜剪碎，加入500cc水煮至溶化，過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火，待涼後放入冰箱冷藏，使其凝固，即為杏仁豆腐。

‧    白果胡桃雞湯

功效：養陰潤肺，補腎納氣。適用於肺實質變化併呼吸喘促時食用。

材料：雞腿2隻，白果仁30克，胡桃肉10克。生薑、蔥、鹽適量。

作法：白果仁、胡桃肉先用水泡軟，加水6碗，下鍋先燉至六成熟，用文火再燉半小時，入生薑、蔥、鹽適量，即可食用。

‧    竹笙絲瓜絡湯

功效：滋肺平喘，活血通絡。適用於肺陰虛，肺實質變化食用。

材料：竹笙1兩，絲瓜絡3錢，黑木耳1兩，枸杞3錢，生薑、蔥、鹽適量。

作法：竹笙、絲瓜絡先用水泡軟，加入黑木耳、枸杞及適量水，煮開後加入適量生薑、蔥、鹽，用文火熬煮約半小時，即可食用。